公司没签劳动合同员工按照以下方法辞职：
1、员工与公司协商一致辞职。
2、并且，双方达成一致后，员工可以随时走人，不受三十日的时间。员工提前三十日通知公司。员工与公司不协商或是协商不一致的，员工可以提前三十日以书面形式通知公司，并且，不管公司是否同意辞职，只要按照这个方式通知后即可以辞职。
没有签劳动合同辞职方法如下：
1、与用人单位协商一致，可以解除劳动合同；
2、提前三十日以书面形式通知用人单位，在试用期内提前三日通知；
3、用人单位损害劳动者权益的，可以立即辞职。
超过一个月不满一年未与劳动者订立劳动合同的，劳动者可以要求用人单位每月支付二倍的工资。
劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
1、在试用期间被证明不符合录用条件的；
2、严重违反用人单位的规章制度的；
3、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
4、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
5、因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
6、被依法追究刑事责任的。
综上所述，公司没签劳动合同员工按照以下方法辞职：员工与公司协商一致辞职。并且，双方达成一致后，员工可以随时走人，不受三十日的时间。员工提前三十日通知公司。员工与公司不协商或是协商不一致的，员工可以提前三十日以书面形式通知公司，并且，不管公司是否同意辞职，只要按照这个方式通知后即可以辞职。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
