1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜。
5、大火煮开后转小火煲一个半小时。
6、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
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