瑶柱是干贝吗 干贝和瑶柱的区别是什么

说到瑶柱这种食物，想必很多人还是非常熟悉的，并且在生活中经常会有人进行食用。因为瑶柱不仅味道鲜美，而且营养丰富。不过近期却有不少人说瑶柱就是干贝，也有人持有反对意见。那是什么呢？不是同一种物品又有什么区别呢？

干贝和瑶柱的区别是什么

干贝和瑶柱没有区别。瑶柱就是俗称的干贝，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外，干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。

瑶柱是干贝吗

瑶柱其实就是干贝。瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱的选购方法

1、选购干贝一定要掌握好方法，要仔细观看它的颜色，如果是新鲜优质的干贝，那么它的颜色是淡黄色的，大小跟小孩的拳头差不多。颜色发黑，粒比较小，那么这种干贝不新鲜。

2、上等的干贝粒形肚胀，手感摸起来比较干燥，而且香气很重，如果相反的话，那么说明这种干贝质量较差。

3、新鲜优质的干贝颗粒是完整的，没有碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。如果发现有不完整的裂缝，那么这种干贝是不能选购食用的。

宝宝可以吃干贝粥吗

宝宝是可以适量吃干贝粥的。

通常，六个月以上的宝宝就可以吃了，但是妈妈们一开始只能给宝宝少喝一点儿，观察宝宝的消化情况，没问题的话，就可以逐渐多喝了。假如是宝宝食用的话，干贝要切碎一些，一定煮烂，煮成糊状，这样才不会噎到宝宝。12个月以上，4岁以内的宝宝食用的话，也可将干贝切成小丁块，4岁以上就可以稍微大一些。

宝宝干贝粥推荐食谱

做法：排骨鲜虾干贝粥

食材：北极虾120克、猪小排200克、大米150克、干贝20克、黄酒2汤匙、生姜10克、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5克。

步骤：

1、干贝冲洗一遍，用清水泡发。生姜切片，香葱切末。猪小排切成小块，放入锅中，大火煮开至血沫浮起，捞出洗净。

2、排骨放入高压锅内，加入生姜，再放适量水和淘洗净的大米。加入黄酒，再下入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。

3、高压锅加盖，置火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。

4、北极虾用牙签挑去虾线，再用刀从虾背处片开，刀口深入虾肉的2/3。

5、将北极虾放入开水锅内汆烫1分钟，捞出控净水分。待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。

6、锅内再放入青豌豆粒和枸杞，大火煮2~3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱，调匀出锅即可。

由上文可知，瑶柱就是干贝，也就是我们所熟知的扇贝的干制品。瑶柱的营养非常丰富，所以大家在购买的时候一定要掌握其方法，以免被不良商家进行欺骗。