酒店培训经理个人述职报告范文 篇23

　　各位领导、同志们：

　　大家好！

　　我是经理，全面负责所需物资、设施设备和各种用品的选购配送工作。担当经理的三年时间里，在酒店领导班子的正确领导和大力支持下，在酒店各单位和部门的亲密协作下，我和其他同事全力协作，严格遵守公司选购制度，仔细履行职责，按时、按质、按量地完成了各项选购工作，有力保障了酒店的正常运营和各项接待任务的顺当完成，主要表现在以下几个方面：

　　一、完善制度建设

　　依据酒店负责制定选购管理工作流程与标准，并督导执行。依据制度的执行状况以及运行中出现的一些新问题，对各项管理方法和工作流程进行重新梳理和完善，改进选购方案申报流程和选购工作流程准时修订、完善部门各项规章制度及工作程序。'各项工作逐步走向制度化、规范化，步入了正常有序运行的状态，转变了以前没有章法、盲目工作、方案统筹性不强的工作状态。

　　二、严格规范选购方案管理

　　严把选购方案关，仔细制定执行“三大方案”。对各部门上报的选购方案根据经营方案进行严格审批，严格掌握，有效掌握临时方案的数量和金额，做到选购有方案可依，无方案不选购。

　　三、强化进货管理

　　针对近年来严峻的食品平安形势，组织xx员工仔细学习了食品卫生平安学问，对当前的食品及食品原料收货验收流程进一步规范。通过一系列的有效措施的施行，食品管理工作有了显著改善，近年来没有发生一起因食品选购而发生的食品平安事故。主要措施有：

　　1、要求供货商送货和选购员外出选购都要索取相应的检验检疫票据；

　　2、包装成品及半成品要求严格检查生产日期和保质期；

　　3、每种食品添加剂都有相应的合格证和检验报告，严格禁止食品卫生监管部门黑.的食品添加剂流入酒店；

　　4、建立健全每日进货台帐，将各类物品的每次进货都具体登记在册。

　　加强对供货商的选定、用法的管理，从资质、价格、服务上综合考察供货商，使每一个物品的供货商的选定都要经过质价评议，通过质价评审委员会的评审后进入，确保酒店用法的每一种物品的品质都有保证，价格经得起考验，质量都能追溯。在x月份，为了保障食品平安，强化供货商自律意识，与供货商签订食品平安承诺书份。

　　四、在选购过程中，货比三家，确保物美价廉

　　“保证选购质量的同时为公司节省每一分钱”是选购人员的准则，在工作中，我始终坚持“同等质量比价格，同等价格比质量”，严格根据公司询价、比价程序操作。大宗材料和设施设备的选购要求供应商必需供应资质证明、合格证明，商定售后服务并签订合同。食品的选购，首先要求新奇、质量好，而且都要到卫生防疫达标的单位去选购。在此基础上，再考虑价格廉价，份量充分，确保各部门能准时拿到好质量、准数量的物料。

　　根据酒店采价定价相关制度，定期会同质检部、餐饮部前往市场进行价格调查，组织召开定价会进行定价。此项工作的开展，规范了供货商送货行为，保证了进货质量，降低了选购成本。

　　根据酒店质价评议、合同评审和选购招标的相关规定，对每一项大宗物品的购买经过多方询价，多方对比，并召开质价评议和合同评审会，切实做到选购质优价廉的物品，降低选购价格；

　　加强了对车辆的管理。由于工作业务的需要，去年x月份三辆车划归管理，组织部门准时制定了车辆管理方法，建立了加油台账和出车台账，健全了行车记录。定期组织驾驶员进行平安培训，切实增加了驾驶员平安行车意识。

　　在过去的一年中，虽然较好地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果，在工作中，我离领导和同事们的盼望还有肯定距离，主要表现在基础管理水平不高，工作重点抓得不够突出等问题，我个人还存在性格急躁，不细致，办事拖沓的缺点，在今后的工作中我会努力克服以上缺点。勇于探究，敢于创新，不断完善和改进工作的方式方法，以更大热忱的工作看法投入到本职工作中，制定新的工作目标和方向，进一步提高管理水平，提高驾驭工作的力量，确保选购工作更好更快的进展。

　　20xx年xx月xx日